25 de octubre de 2024
El chef invitado ha sido Javier Olleros, de Culler de Pau, restaurante con dos estrellas Michelin, una estrella verde Michelin y tres soles Repsol de Pontevedra
Turismo de Gran Canaria con el apoyo de la Cámara de Comercio han participado en la organización de una jornada de ruta gastronómica única por la isla, en la que, además de Javier Olleros, participó Juan Carlos Padrón, chef de Poemas by Hermanos Padrón, uno de los restaurantes con estrella Michelin de Gran Canaria y con un sol Repsol. Además, en este viaje gastronómico han participado representantes de agencias de comunicación, generadores de contenido y destacados periodistas como son Alexandra Sumasi y Luis Cepeda.
Ambos reconocidos cocineros, junto a sus equipos y resto de invitados, disfrutaron de los atractivos y la gastronomía de la isla a través de una ruta diseñada por Turismo de Gran Canaria. Esta iniciativa, que ha contado con la organización de Cálido Experience, recorrió espacios singulares que destacan lo mejor de la gastronomía local. Celebrada ayer jueves 24 de octubre, esta experiencia iniciaba la tercera edición del Inspirational Chef Program Gran Canaria 2024.
Una ruta gastronómica que eleva el producto de Km 0 a otro nivel
Gran Canaria, con su impresionante paisaje y rica cultura, ha sido el escenario perfecto para vivir una magnifica jornada de visita guiada. Los chefs, sus equipos y la prensa invitada, pudieron disfrutar de una ruta con la que conocieron los extraordinarios paisajes y la tradición culinaria de la isla.
La experiencia dio comienzo en el histórico hotel Santa Catalina, desde donde se dirigieron a la primera parada: La Jaira de Ana, donde los participantes disfrutaron de un desayuno elaborado con productos frescos y locales. Mientras saboreaban el queso de cabra, aprendieron sobre el proceso de producción de este manjar artesano.
La visita continuó en el sur de la isla, concretamente en la cofradía de pescadores de Puerto de Mogán, donde tuvieron la oportunidad de conocer el arte de la pesca artesanal. Una práctica que ha sido transmitida de generación en generación, así como apreciar la conexión entre la comunidad local y el mar. Además, pudieron ver de cerca un barco pesquero y apreciar de primera mano cómo se realiza una descarga de la pesca tras una mañana de faena.
La jornada culminó con el traslado a Montaña La Data para visitar la finca ecológica Pepe Oil. Allí pudieron explorar los campos grancanarios y aprender sobre las prácticas agrícolas sostenibles que se llevan a cabo en este terreno. Asimismo, pudieron apreciar los cultivos de chiles picantes que posteriormente son utilizados para elaborar sus reconocidos aceites. Para cerrar la jornada con broche de oro, los asistentes disfrutaron de una degustación de vinos de Bodega Tamerán, así como de un almuerzo preparado con ingredientes frescos de la finca.
Cabe destacar de este viaje la presencia de dos reconocidos periodistas gastronómicos. Por un lado, Alexandra Sumasi, una de las más destacadas profesionales del campo de la comunicación gastronómica en España, directora de contenidos de la revista Gourmet Magazine News, corresponsal de Food and Wine y colaboradora de Bon Viveur, entre otras publicaciones representativas del sector. De otro lado, Luis Cepeda, miembro de la Asociación de la Prensa de Madrid y Académico de la Real Academia de la Gastronomía, además de colaborador de los suplementos gastronómicos de El País y El Economista, entre otras cabeceras especializadas.
Acerca de Inspirational Chef Program Gran Canaria
Esta experiencia de alta gastronomía de Gran Canaria es una de las exclusivas propuestas del emblemático Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel y el restaurante Poemas by Hermanos Padrón. Un evento que demuestra, un año más, el apoyo del histórico establecimiento y su restaurante insignia a la gastronomía y al producto de la isla de Gran Canaria.
Inspirational Chef Program Gran Canaria surge con el objetivo de acercar la gastronomía de la isla a reconocidos cocineros nacionales e internacionales, diseñando para ello propuestas acordes con la geografía insular y utilizando el producto de proximidad como base. En esta nueva edición, el invitado ha sido el chef Javier Olleros y su equipo de Culler de Pau, restaurante con dos estrellas Michelin, una estrella verde Michelin y tres soles Repsol, ubicado en Pontevedra.
En la cita de este año se ha unido el equipo de Javier Olleros con el de Juan Carlos y Jonathan Padrón en Poemas by Hermanos Padrón, en un enclave distintivo como es Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel. Juntos han creado una experiencia gastronómica única en la que las filosofías de los chefs están muy presentes a través de un menú conformado por una secuencia de pases que englobarán los platos más clásicos de ambos restaurantes.
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